Se você está buscando uma opção prática e deliciosa para manter uma alimentação equilibrada, a salada de grão-de-bico saudável é uma excelente pedida. Rica em fibras, proteínas vegetais e minerais, essa receita é perfeita para quem quer mais energia no dia a dia sem abrir mão da leveza. Versátil e fácil de preparar, a salada de grão-de-bico saudável é ideal para almoços rápidos, marmitas ou um jantar nutritivo.
Ingredientes
Para a salada:
- 1 xícara de grão-de-bico cru (ou 2 xícaras de cozido)
- 1/2 cebola roxa picada
- 1 tomate picado
- 1/2 pepino em cubos
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
Para o molho de tahine:
- 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de mel (opcional)
- 2 colheres de sopa de água morna (ou mais, para ajustar a consistência)
- Sal a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Cozinhe o grão-de-bico: Deixe de molho por 8 horas (ou de um dia para o outro), descarte a água e cozinhe na panela de pressão por 15 minutos. Escorra e espere esfriar.
- Em uma tigela, misture o grão-de-bico cozido com os legumes e a salsinha.
- Prepare o molho: Misture o tahine, o azeite, o limão, o mel, a água morna e o sal até formar um creme homogêneo.
- Regue a salada com o molho ou sirva separadamente.
- Finalize com uma pitada de pimenta e um fio de azeite extra virgem, se desejar.
💡 Dicas saudáveis:
- Adicione folhas verdes (como rúcula ou espinafre) para enriquecer a receita com ferro.
- Para uma versão proteica ainda mais completa, inclua cubos de frango grelhado ou tofu.
- O molho de tahine pode ser feito com iogurte natural, se preferir uma versão mais leve.
Alimentar-se bem pode (e deve!) ser prazeroso. Essa salada de grão-de-bico saudável prova que uma receita simples pode trazer grandes benefícios para sua saúde e bem-estar. Que tal experimentar hoje mesmo e fazer dessa delícia um hábito na sua rotina? Cuide-se com sabor — seu corpo agradece!
Artigo da Healthline com respaldo científico que explica os benefícios nutricionais do grão-de-bico.