Perfeita para: A Salada de Quinoa é um Almoço leve, para um jantar saudável, marmitas e alimentação equilibrada.
Se você está em busca de uma alimentação mais equilibrada e saborosa, a salada de quinoa saudável é uma excelente escolha. Rica em fibras, proteínas vegetais e nutrientes essenciais, ela é perfeita para quem deseja cuidar da saúde sem abrir mão do sabor. Além disso, a salada de quinoa saudável é prática, versátil e pode ser adaptada de acordo com os ingredientes que você tem em casa. Ideal para o almoço, jantar ou marmita do dia a dia, essa receita vai te conquistar!
Ingredientes:
Para a salada:
1 xícara de quinoa (crua)
2 xícaras de água
1/2 cenoura ralada
1/2 pepino em cubos pequenos
1/2 pimentão vermelho em cubos
10 tomates cereja cortados ao meio
1/4 de xícara de salsinha ou coentro picado
Sal e pimenta a gosto
Para o molho de iogurte:
- 1 pote (170 g) de iogurte natural (pode ser grego sem açúcar)
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho pequeno amassado (opcional)
Modo de Preparo
- Lave bem a quinoa em água corrente usando uma peneira. Isso ajuda a retirar o sabor amargo natural.
- Em uma panela, coloque a quinoa e a água. Leve ao fogo médio até ferver. Depois, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que toda a água seja absorvida.
- Deixe a quinoa esfriar e solte os grãos com um garfo.
- Em uma tigela grande, misture todos os legumes e acrescente a quinoa cozida.
- Para o molho, misture todos os ingredientes em um recipiente até ficar homogêneo.
- Regue a salada com o molho ou sirva separadamente.
Dicas para um resultado ainda melhor:
- Deixe a salada na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir — o sabor fica mais apurado.
- Pode adicionar sementes de girassol, chia ou linhaça para um toque crocante e mais fibras.
- Troque a cenoura por beterraba ralada ou o pimentão por milho cozido, se quiser variar.
- O molho de iogurte pode ser substituído por um molho de mostarda e mel para um sabor diferente.
- Quer um prato mais proteico? Adicione cubinhos de frango grelhado, atum ou grão-de-bico cozido.
Benefícios dessa receita:
- Quinoa é rica em proteínas, fibras e não contém glúten.
- Legumes crus fornecem vitaminas, minerais e antioxidantes.
- Iogurte natural ajuda na digestão e fortalece a flora intestinal.
Cuidar da alimentação não precisa ser complicado ou sem graça — receitas como essa salada de quinoa saudável mostram que é possível unir sabor, praticidade e saúde em um único prato. Experimente preparar essa delícia e sinta a diferença que uma refeição leve e nutritiva pode fazer no seu dia. E lembre-se: pequenas escolhas saudáveis, feitas com carinho, são grandes passos para uma vida mais equilibrada. Que tal incluir essa receita no seu cardápio da semana e compartilhar com quem você ama?
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/quinoa
Este é um artigo da Universidade de Harvard que explica os benefícios nutricionais da quinoa.